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Trattoria Cavallino

In un ambiente maestoso che invita al buon desco le sorelle Tomasi hanno con pazienza e impegno restaurato la casa paterna ove proseguono l’attività di ristorazione e ospitalità. L’arredamento è di classica impronta alpina con largo uso di legni antichi e pietra, alle pareti fanno bella mostra notevoli palchi di cervi. Tre sorelle e due fratelli si occupano della cucina, del servizio, della scelta dei prodotti del bosco e della ricerca di alimenti sani, genuini, frutto del lavoro degli ultimi malghesi. La cucina fa ricorso prevalentemente a prodotti del territorio con preferenze per la selvaggina di grossa taglia e largo uso di funghi ed erbe selvatiche. La famiglia coltiva un ampio orto ove raccoglie la maggior parte dei  vegetali utilizzati per la preparazione delle pietanze somministrate. I dessert sono di produzione propria tra i quali rientra il recupero della torta fredda di Canè che le famiglie facevano in onore delle nuove spose. Il ristorante dispone anche di un discreto numero di miniappartamenti per l’ospitalità settimanale con magnifica vista.

Ambiente accogliente tipico di montagna tutto in legno con personale gentilissimo e ottimo cibo di montagna. Il menu offre piatti della tradizione lombarda-montanara di eccellente qualità.

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