Gli spaghetti con i gamberi sono un primo di mare dal condimento appetitoso, senza aggiunta di panna. I gamberi freschissimi faranno la differenza in questo piatto a base di pasta e pomodorini. Scopri la ricetta ed i nostri consigli.
Spaghetti ai gamberi
160 g di spaghetti
200 g di gamberoni
200 gr di passata di pomodoro
olio extravergine d’oliva q.b.
aglio
scalogno
sale q.b.
pepe q.b.
1 bicchiere di vino bianco
1 mazzettino di prezzemolo
Lavate i gamberoni, privateli del guscio e delle teste che terrete da parte ed eliminate il filo intestinale.
Rosolate in una padella lo scalogno tritato in olio abbondante ed uno spicchio d’aglio privato dell’anima.
Aggiungete i gamberoni sgusciati e le teste.
Fateli rosolare per bene, schiacciate le teste in modo che possano rilasciare il loro succo.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco.
Aggiungete la passata di pomodoro (chi preferisce può aggiungere i pomodorini freschi).
Togliete i gamberi altrimenti si cuociono troppo e teneteli in caldo. E togliete le teste stando bene attenti a non lasciare eventuali residui di gusci.
Non appena il pomodoro sarà pronto, insaporite con sale e pepe abbondante.
Tritate il prezzemolo finemente. Aggiungetene parte al sugo ed ultimate la cottura. Aggiungete nuovamente i gamberi così che rimangano ben caldi.
Lessate gli spaghetti al dente (2/3 minuti prima) ed uniteli al sugo.
Spadellate a fuoco vivace, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti.
Servite spolverando con del prezzemolo tritato fresco.
Da oltre 10 anni nel mondo dell'ospitalità alberghiera, sono una persona curiosa, solare e che ama viaggiare. Nel tempo libero mi diletto in cucina. Adoro cucinare, mi estraneo dal mondo reale e creo…ma soprattutto mi lascio andare alla fantasia ed alla creatività. La mia cura per evadere e per distendere lo stress e le tensioni accumulate durante la giornata, perché mi diverto!
