Le ricette dello Stazzo Gallurese: gli acciuleddi

Scopriamo le antiche ricette di piatti tradizionali della Sardegna del Nord: assaporiamo la Gallura insieme!

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ACCIULEDDI GALLURESI: UN MUST!

Gli acciuleddi, dolci tipici di Carnevale, si offrivano insieme alle frittelle ai ragazzi mascherati che andavano in giro per il paese.

Gli acciuleddi sono molto semplici da realizzare, e per via della loro semplicità sono tra i dolci tipici sardi più diffusi. Dunque, perché aspettare fino a Carnevale?

Gli acciuleddi galluresi

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Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 500 kg di farina
• 100 grammi di strutto
• 100 grammi di zucchero
• 1 uova
• olio di semi per frittura
• miele
• buccia di arancia biologica

Istruzioni

 

• mpastare insieme in una terrina farina, uovo, zucchero.
• Mettere l’impasto a riposare nel frigorifero per 30 minuti.
• Staccare dall’impasto piccole pezzi e stendere ogni pezzo in modo da formare dei lunghi bastoncini
• Dividere i bastoncini in due e attorcigliarli su sé stessi
• Scaldare l’olio di semi e quando è caldo, buttare gli acciuleddi per la frittura (dal colore si riconoscerà quando toglierli)
• Scaldare il miele a parte insieme alle buccia d’arancia: mettere gli acciuleddi e girarli al punto coprirli interamente di miele
• Lasciare raffreddare e servire accompagnati da ottimo Moscato di Tempio Pausania (mirto in alternativa).

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