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Filetto alla Voronoff

Il filetto di manzo alla Voronoff è un secondo piatto di carne ricco e molto sofisticato, ideale per le cene importanti o i giorni di festa. La carne viene appena scottata in padella e sfumata con Cognac ed insaporita da una ricca crema a base di panna, senape e nel mio caso tartufo nero o puoi utilizzare anche la salsa Worcerstershire.  É un secondo di carne molto particolare inventato cento anni fa dal chirurgo russo Serge Voronoff che propose questo elisir di piacere.

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