Pommes duchesse o patate duchessa
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Le pommes duchesse o patate duchessa sono un contorno sfizioso molto decorativo per l’impiattamento dei tuoi secondi piatti. Sono un contorno di...
Le pommes duchesse o patate duchessa sono un contorno sfizioso molto decorativo per l’impiattamento dei tuoi secondi piatti.
Sono un contorno di origine francese veloce da preparare che ti farà fare un figurone con i tuoi ospiti!
Pommes Duchesse o patate duchessa
Ingredienti
- 500 g di patate
- 50 g di burro
- 2 tuorli
- 50 g di parmigiano reggiano
- noce moscata
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lavate e sbucciate le patate. Mettetele a lessare in una pentola con acqua fredda e sale.
- Una volta cotte, scolatele, lasciatele intiepidire, schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola.
- Aggiungete 50 g di burro, 50 g di parmigiano reggiano, 2 tuorli, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
- Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
- Trasferite il preparato in una tasca da pasticcere dotata di bocchetta a stella
- Foderate una teglia con carta forno e spremetevi sopra dei piccoli ciuffetti di composto.
- Mettete in forno preriscaldato a 200° per almeno 15 minuti, fino a che i ciuffetti non si saranno dorati.
- Sfornate e servite le patate duchesse ben calde!
Veronica Scarico
Da oltre 10 anni nel mondo dell'ospitalità alberghiera, sono una persona curiosa, solare e che ama viaggiare. Nel tempo libero mi diletto in cucina. Adoro cucinare, mi estraneo dal mondo reale e creo…ma soprattutto mi lascio andare alla fantasia ed alla creatività. La mia cura per evadere e per distendere lo stress e le tensioni accumulate durante la giornata, perché mi diverto!