Ricetta del pane fatto in casa

Oggi ti propongo la ricetta del pane fatto in casa, assolutamente da provare. A differenza di quanto si pensi, il pane fatto in casa è molto semplice da fare e ci vogliono pochi e semplici ingredienti. Scopri subito come sfornare la tua pagnotta nel forno di casa, super croccante fuori e morbida dentro!

Pane fatto in casa

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Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 400 gr farina grano kamut
• 200 gr. farina O oppure farina integrale
• 25 gr lievito di birra oppure 50 gr di lievito pasta madre essiccato in polvere
• 30 ml olio extravergine di oliva
• 280 ml acqua tiepida
• 10 gr sale
• 10 gr di zucchero o malto

Istruzioni

 

• Disponete le 2 farine a fontana.
• Sciogliete il lievito madre nell'acqua tiepida ed aggiungetelo alla farina.
• Aggiungete 10 gr di zucchero.
• Lontano dal lievito aggiungete anche 10 gr di sale (nella cosiddetta "cassettina del sale")
• Impastate ed aggiungete l'olio fino ad ottenere una bella palla morbida.
• Incidete una croce all'impasto che metterete in un recipiente di vetro o ceramica coperto da un canovaccio.
• Lasciatelo lievitare in luogo tiepido (potrebbe essere anche in forno spento a 30 gradi) per almeno 1 ora. 1 ora e mezza è perfetto.
• Lavorate la pasta per sgonfiarla e datele la forma che preferite (filoncino, pagnotta, panini)
• Infornate su una teglia con carta da forno a 200/220 gr, 30/40 minuti di cottura (a me piace la crosticina croccante)
• Inserite nel forno anche una vaschetta piena d’acqua per umidificare il pane.
• Infine sfornate!