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Crema di melanzane
La crema di melanzane è una salsa semplicissima da preparare con pochissimi ingredienti e molto versatile. É perfetta da gustare con bruschette, tartine, per accompagnare secondi di carne o pesce oppure per condire primi piatti in modo saporito e genuino.
Crema di melanzane
Ingredienti
- 2 melanzane
- olio evo q.b
- spicchietto d'aglio
- sale q.b
Istruzioni
- Tagliate le melanzane in due e disponetele rovesciate sulla teglia da forno con il lato della buccia rivolto verso l'alto.
- Infornatele a 180°per 60 minuti.
- Prelevate la polpa. Mettetela sul colino e premete bene per togliere l'acqua in eccesso.
- In un mixer emulsionate la polpa con aglio (attenzione a dosarlo bene e soprattutto togliete l'anima altrimenti rimane troppo forte), olio evo e sale quanto basta per renderla cremosa.
- Perfetta per accompagnare piatti di carne o pesce alla griglia.