Il carpaccio di branzino marinato è un antipasto di pesce dal sapore molto delicato. Un piatto semplicissimo da realizzare, ma attenzione ad utilizzare solo pesce freschissimo.
Carpaccio di branzino
Filetto di Branzino
Olio evo
1 passion fruit
Sale q.b.
1 finocchio
Pulite e sfilettate il branzino
Marinatelo su un piatto da portata: versate a strati olio evo, sale, fettine di branzino e sopra ancora olio e sale.
Pulite il finocchio ed aprite i frutti della passione.
Condite il frutto della passione in una ciotolina con olio e sale.
Inpiattate con un coppa pasta il branzino, qua e la il frutto della passione ed intervallate con il finocchio.
Da oltre 10 anni nel mondo dell'ospitalità alberghiera, sono una persona curiosa, solare e che ama viaggiare. Nel tempo libero mi diletto in cucina. Adoro cucinare, mi estraneo dal mondo reale e creo…ma soprattutto mi lascio andare alla fantasia ed alla creatività. La mia cura per evadere e per distendere lo stress e le tensioni accumulate durante la giornata, perché mi diverto!
