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Carpaccio di branzino
Il carpaccio di branzino marinato è un antipasto di pesce dal sapore molto delicato. Un piatto semplicissimo da realizzare, ma attenzione ad utilizzare solo pesce freschissimo.
Carpaccio di branzino
Ingredienti
- Filetto di Branzino
- Olio evo
- 1 passion fruit
- Sale q.b.
- 1 finocchio
Istruzioni
- Pulite e sfilettate il branzino
- Marinatelo su un piatto da portata: versate a strati olio evo, sale, fettine di branzino e sopra ancora olio e sale.
- Pulite il finocchio ed aprite i frutti della passione.
- Condite il frutto della passione in una ciotolina con olio e sale.
- Inpiattate con un coppa pasta il branzino, qua e la il frutto della passione ed intervallate con il finocchio.
- Un goccio d'olio per finire.
- Guarnire sempre con il frutto della passione.