Oggi prepariamo un filetto di branzino con crema di finocchi e vongole, una ricetta dello Chef Antonino Cannavacciuolo. Un delizioso secondo piatto a base di pesce.
Branzino con crema di finocchi e vongole (Chef Cannavacciuolo)
Individui
2
Ingredienti
- 1 filetto di branzino fresco q.b.
- Vongole con il guscio q.b.
- 2 finocchi
- 2 patate
- Olio evo q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
- Preparate la crema di finocchi: in un tegame cuocete con poca acqua i finocchi e le patate affettati sottilmente, frullate il tutto ed aggiustate di olio e sale.
- Nel frattempo aprite le vongole in una padella ben calda con olio, ricordando di mettere il coperchio.
- Pulite bene e sfilettate il branzino, fatelo rosolare pochi minuti in una padella antiaderente.
- Componete il piatto.