Il semifreddo al limone è un dolce fresco e delizioso, un dessert profumato perfetto per concludere una cena o un pranzo elegante e raffinato, magari a base di pesce.
Semifreddo al limone
3 limoni bio
50 gr albumi (il corrispondente di 1 uovo)
125 gr zucchero (da valutare in base all’acidità dei limoni)
75 gr panna fresca
Mettete in frigo la ciotola per montare la panna, dovrà essere ben fredda per riuscire a montarla bene.
Tagliate a metà i limoni e spremeteli per raccoglierne il succo.
Svuotateli per bene dalla polpa rimasta, sarà il contenitore del vostro semifreddo.
Montate la panna e mettetela in frigo.
Portate a bollore il succo dei limoni e lo zucchero per circa 2 minuti.
Montate l’albume ben sodo ed unite sempre con le fruste in movimento lo sciroppo caldo poco per volta.
Sbattete finchè la meringa non tornerà a temperatura ambienta.
Aggiungete infine la panna molto delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Riempite infine i limone con il composto creato.
Porre in freezer per 6 ore o più. Potete prepararlo la mattina per mangiarlo a cena come dessert.
Da oltre 10 anni nel mondo dell'ospitalità alberghiera, sono una persona curiosa, solare e che ama viaggiare. Nel tempo libero mi diletto in cucina. Adoro cucinare, mi estraneo dal mondo reale e creo…ma soprattutto mi lascio andare alla fantasia ed alla creatività. La mia cura per evadere e per distendere lo stress e le tensioni accumulate durante la giornata, perché mi diverto!
