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Gamberi di Sicilia con salsa di tuorlo d’uovo – Ricetta di Chef Cannavacciuolo
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Cerchi un’idea semplice e veloce ma allo stesso tempo originale per un’occasione speciale. Prova questo antipasto di pesce dello Chef Cannavacciuolo e...
Cerchi un’idea semplice e veloce ma allo stesso tempo originale per un’occasione speciale. Prova questo antipasto di pesce dello Chef Cannavacciuolo e farai un figurone con i tuoi ospiti: gamberi di Sicilia con salsa di tuorlo d’uovo.
Gamberi di Sicilia con salsa di tuorlo d'uovo - Ricetta di Chef Cannavacciuolo
Ingredienti
- 10 Gamberi di sicilia
- 1 cipollotto
- 3 tuorli
- 33 cl panna liquida
- caviale
Istruzioni
- Pulite i gamberi e tagliateli a metà.
- Metteteli a marinare su un piatto con dell'olio extravergine d'oliva. Massaggiateli bene.
- Aggiungete sale q.b..
- Preparate in una ciotola acqua e ghiaccio
- Tagliate il cipollotto molto sottilissimo a listarelle.
- Lo dovete sfogliare e foglia per foglia lo tagliate a julienne sottolisimo0.
- Mettetelo poi in acqua e ghiaccio in modo che si irrigidisce.
- Preparate la salsa al tuorlo d'uovo: dovete mescolare per bene 3 tuorli, sale , olio e panna liquida.
- Impiattate i gamberi in un coppa pasta, metteteli al centro del piatto, versate intorno la salsa e sopra il cipollotto.
- A piacimento potete completare il piatto con del caviale.
Veronica Scarico
Da oltre 10 anni nel mondo dell'ospitalità alberghiera, sono una persona curiosa, solare e che ama viaggiare. Nel tempo libero mi diletto in cucina. Adoro cucinare, mi estraneo dal mondo reale e creo…ma soprattutto mi lascio andare alla fantasia ed alla creatività. La mia cura per evadere e per distendere lo stress e le tensioni accumulate durante la giornata, perché mi diverto!