Il filetto di branzino in crosta di pistacchi è una ricetta leggera. Un secondo di pesce facile da preparare ma ricercato nei sapori, di grande effetto in un menù di pesce prelibato.
Filetto di branzino in crosta di pistacchio
Ingredienti
- 4 filetti di branzino
- 50 gr. di pistacchi al naturale (non salati, non tostati)
- 1 succo di pompelmo rosa
- pangrattato q.b
- 1 albume
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Marinate i filetti di branzino 20 minuti con succo di pompelmo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Prepara la panatura mettendo nel mixer i pistacchi e del pangrattato. Lasciate qualche pistacchio intero per decorazione.
- Impanateli aiutandovi pennellando dell'albume solamente su un lato.
- infornate 15 minuti a 180°.
Individui
2
2 Settembre 2015