Pulire i gamberetti e saltarli in padella con aglio ed olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Fateli raffreddare.

Tagliate a metà l'avocado che deve essere maturo.

Con un cucchiaio rimuovete la polpa, svuotando bene l'interno cercando di non romperlo così da poter presentare l'insalata al suo interno. Tagliate l'avocado a dadini e irroratelo subito di limone per non farlo annerire

Per finire componete l'insalata aggiungendo in una ciotola: succo di un limone, cipolla di Tropea tagliata finemente, gamberi, avocado e menta fresca sminuzzata

Aggiustate di sale e pepe.

Presentate il tutto all'interno della buccia dell'avocado svuotato.