Pulite il pesce ed asciugatelo bene.
Infarinate gli anelli di calamari utilizzando i 3 tipi di farine: farina 00, farina di grano duro e farina di polenta.
Scuoteteli per bene eliminando la farina in eccesso
Friggete in abbondate olio di arachidi ben caldo e salate... e osservate il risultato!