Cuori di pan pepato al burro
Ingredienti
- 500 g farina
- 250 g farina di segale
- 20 g bicarbonato per alimenti
- 300 g miele
- 200 g zucchero
- 1 uovo
- 2 tuorli d’uovo
- 200 g burro ammorbidito
- 1 p.c. scorza di limone grattugiata
- 1 b. zucchero vanigliato o 1 p.c. di semi del baccello di vaniglia
- 1 b. spezie per pan pepato
- Latte per spennellare
Istruzioni
- Preparazione
- Mescolare la farina, la farina di segale e il bicarbonato per alimenti.
- Riscaldare leggermente il miele e lo zucchero.
- Lavorare l’uovo, i tuorli d’uovo e il burro con la scorza di limone, lo zucchero vanigliato e le spezie di pan pepato fino ad ottenere un impasto, metterlo poi in frigo coperto per almeno 3 ore.
- Impastare poi brevemente la massa fredda, stenderla allo spessore di 8 mm circa, con le formine ritagliare i cuori e adagiarli sulla teglia ricoperta con carta da forno.
- Spennellare i biscotti di pan pepato con un po’ di latte e cuocerli in forno preriscaldato per circa 10 minuti (calore ventilato: 180 gradi circa; calore statico: 190 gradi circa).
Note
Suggerimenti Potete ricoprire i pan pepati con una glassa di zucchero a velo 8mescolare 20 g di chiara d’uovo con 150 g di zucchero a velo).Decorare eventualmente i biscotti con delle mandorle o noci intere e poi cuocerli.Al posto delle spezie confezionate mescolate 3 g di cannella, 2 g di chiodi di garofano, 1 g di zenzero in polvere e 2 g di scorza di limone.Potete decorare questi biscotti anche con delle ciliegie candite e poi cuocerli.Affinché diventino belli morbidi e sviluppino appieno il loro aroma, i pan pepati vanno conservati in scatole di met