Lavate i bianchetti e metteteli in uno scolapasta a fori piccoli.

In una ciotola sbattete le uova con il sale. Unite il pesce e mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio.

Unite il grana, l'aglio tritato, il prezzemolo e il pangrattato.

Formate delle polpettine piatte belle morbide. Passatele poi prima di friggerle velocemente del pangrattato.

Fate scaldare l’olio in una padella e quando sarà caldo, con l’aiuto di due cucchiai tuffatele nell’olio caldo.

Lasciate cuocere per pochi minuti rigirando continuamente. Dovranno essere dorate, attenzione a non farle troppo cotte.

Scolatele su carta assorbente.

Servite le vostre polpettine di bianchetto come antipasto o secondo piatto.