Pulire e sfilettare le alici;
Preparare un trito di prezzemolo e olive (a chi piacciono anche capperi che vengono lavati per togliere il sale in eccesso);
Sbollentare i pomodorini freschi e togliere la buccia;
Sbollentare per circa 10 minuti una patata;
Quando è pronta sbucciare la patata e tagliarla a fette;
Preparare la teglia da forno rivestendola con della carta da forno bagnata, per meglio maneggiarla ed adagiarla sul fondo e del pan grattato;
Creare uno strato prima con metà delle fettine di patate, poi con metà dei filetti di alici, spargere un po’ del trito di prezzemolo e olive, e pezzettini di pomodorini precedentemente sbollentati;
Versare un goccio d’olio;
Creare un altro strato di patate, alici, di nuovo il trito, i pomodorini e due cucchiaini di brodo vegetale o vino bianco;
Informare in forno a 8/10 minuti.