Pulite i gamberi rimuovendo il carapace ed eliminando il filamento nero interno.

Preparate la panatura con le nocciole tritate ed il pan grattato.

In una terrina sbattete l'uovo.

Impanate il gambero prima nell'uovo e poi nel trito di nocciole e pan grattato. Premete bene affinché aderisca bene su entrambi i lati.

Infilate singolarmente ogni gambero su uno stuzzicadenti di legno.

Portate l'olio a temperatura per friggere i gamberi: immergeteli nell'olio bollente per un minuto, quindi toglieteli dall'olio e poneteli ad asciugare su carta assorbente.

Salate,

Disponeteli all'interno di bicchieri trasparenti accompagnandoli da maionese e da una foglia di basilico fresca.