Sbucciate e lavate le patate.

Lessatele in acqua salata, 40/45 minuti ma dipende dalla grandezza delle patate. Potete verificare punzecchiandole con una forchetta.

Scolatele e passatele nello schiacciapatate.

Mettete la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco basso con una noce di burro.

Aggiungete il latte, parmigiano grattugiato a vostro piacimento, aggiustate di sale, pepe ed una grattata di noce moscata.

Mescolate fin quando il composto è bello denso e servite.