Separate i tuorli dagli albumi.

Sbattete i 4 tuorli in una terrina con un bicchiere raso di zucchero.

Montate a neve gli albumi.

Aggiungete al composto di uova e zucchero, 150 ml di latte

Aggiungete la farina ed il lievito ben setacciati.

Aggiungete 40 g di burro lasciato a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti.

Aggiungete la scorsa grattugiata di 1 limone.

Aggiungete le chiare d'uovo amalgamando con un cucchiaio delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Per i più golosi potete aggiungere delle gocce di cioccolato.

Versate metà del composto così realizzato in una terrina imburrata ed infarinata.

All'altra metà aggiungete del cacao amaro. Quando è ben amalgamato versatelo nella tortiera.

Infornate 40 minuti a 180°.