Cominciate preriscaldando il forno a 200°C.

Pelate quindi le patate e riducetele in cubetti di medie dimensioni. Lasciate per qualche minuto le patate a bagno con acqua fredda affinché perdano l’amido e risulteranno più croccanti dopo la cottura in forno. L'acqua diventerà torbida.

Sbollentate le patate per 3/ 4 minuti in acqua salata bollente poi scolatele bene.

Ungete abbondantemente una teglia larga, versateci sopra le patate, che dovranno essere ben separate l'una dall'altra, cospargetele di rosmarino, salate e irrorate ancora con dell’olio.

Mettete la teglia in forno e cuocete per circa un’ora, mescolando le patate a metà cottura.

Dieci minuti prima di spegnere il forno salate le patate e accendete il grill, di questo modo le patate al forno saranno ben dorate e croccanti!