Soffriggete in padella con dell'olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio ed aggiungete la cipolla tritata
Aggiungete il polpo tagliato a pezzetti e rosolatelo.
Aggiungete il prezzemolo, il peperoncino, i pomodorini pachino
Sfumate con 1 bicchiere di vino bianco
Allungate il tutto con dell'acqua per far cuocere il polpo
Aggiungete del concentrato di pomodoro
Finite con del basilico
Controllate la cottura del polpo, aggiungete eventualmente dell'acqua se non è ancora cotto.
Servite caldo.