Impastate gli ingredienti fino ad ottenere una palla morbida e liscia

Copritela con dell'olio ed eseguite con il coltello una croce al centro.

Lasciarla lievitare in una ciotola coperta da un telo umido (inumidito con acqua calda) per 90-120 minuti in un luogo tiepido. In inverno anche sul termosifone.

Scaldare il forno a 180 °.

Far cuocere l'impasto steso con il mattarello su una teglia oleata, la passata di pomodoro, sale ed un goccio d'olio

10 minuti prima della fine della cottura aggiungere gli ingredienti: prima mozzarella tagliata a dadini e poi i vostri ingredienti preferiti.