Marinate i filetti di branzino 20 minuti con succo di pompelmo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Prepara la panatura mettendo nel mixer i pistacchi e del pangrattato. Lasciate qualche pistacchio intero per decorazione.

Impanateli aiutandovi pennellando dell'albume solamente su un lato.

infornate 15 minuti a 180°.