Pulite i gamberi lasciando la coda attaccata per decorazione. Staccate la testa, zampe ed il carapace. Infine estraete l’intestino. Consiglio: con le teste ed il carapace potete fare un bel fumetto di pesce.

Marinate i gamberi puliti con olio di oliva, sale e pepe una decina di minuti.

Ritagliate la sfoglia a striscioline di 1 cm di spessore con una rotella tagliapasta.

Prendete ciascuna strisciolina di pasta ed avvolgetela intorno a ciascun gambero, avvolgendolo completamente a spirale.

Foderate una teglia da forno, poggetevi i gamberi e spennellateli con l'uovo sbattuto.

Ricopriteli con i semi di sesamo.

Infornateli 15 minuti a 200° fino a quando la sfoglia non sarà ben dorata.