Togliete le foglie esterne più dure, tagliate la cima del carciofo ed i gambi. Se piacciono potete spellare i gambi togliendo i filamenti esterni (aiutateli con un pela patate) e fateli bollire con i carciofi.

Allargate le foglie dei carciofi con le mani e lavateli per bene con acqua e limone per non farli annerire.

All'interno del carciofo mettete 1 spicchio d'aglio, del prezzemolo, un pezzetto di grana padano e del sale grosso.

Poneteli all'interno di un pentolino alto e stretto, aggiungete dell'olio extravergine d'oliva e dell'acqua. Fate attenzione che l'acqua arrivi alla metà circa del carciofo.

Devono rimanere nella pentola belli stretti ed in piedi in modo che non si rovescino.

Cuoceteli per circa 30/40 minuti a seconda della tenerezza del carciofo.

Serviteli caldi.