Metti la fetta di carne sul tagliere. Farciscila con: prosciutto cotto, fettina di provola, abbondante grana grattugiato.

Arrotola rimboccando i lembi esterni e richiudi con degli stuzzicadenti.

Soffriggi in un tegame sedano, carote e cipolla ben tritati.

Rosola gli involtini per sigillarli bene.

Sfumali con 1/2 bicchiere di vino bianco.

Aggiungi la passata di pomodoro.

Aggiungi poi dell'acqua per continuare la cottura del pomodoro.

Aggiungi sale e pepe a piacere ed una foglia di alloro

Lascia cuocere per 1 ora a fiamma bassa.

Fai attenzione però. Togli gli involtini dopo una mezz'oretta circa, se la carne è tenera saranno già cotti.

Una volta raffreddati togliete gli stuzzicadenti.

Aggiungeteli solo verso la fine quando il sugo si sarà rappreso o comunque prima di servirli per riscaldarli un pochino.