Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a fettine sottili nel senso delle lunghezza.

Grigliate le fette ottenute su una piastra ben calda con un po' di sale.

Tagliate i panini a metà e scaldateli sulla griglia.

Spalmate su entrambe le metà dei panini la maionese.

Aggiungete sulla metà inferiore la misticanza, le fette di zucchine grigliate ed il salmone affumicato.

Richiudete i panini e serviteli subito ben caldi.

Un appetitoso aperitivo prima di una cena gourmet!