Ricetta buonissima se il trancio di tonno è freschissimo e di prima qualità, poichè la preparazione è molto semplice.

Tagliate il tonno a fette molto alte di 2/3 cm.

Irrorate bene le fette con dell'olio extravergine d'oliva .

Tritate i pistacchi finemente.

Andate a panare le fette di tonno con i pistacchi appena tritati, premendo bene su tutti i lati.

Ponete un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente ed una volta raggiunto il calore necessario unite le fette di tonno e fatele cuocere 1 minuto per lato, rigirandole una sola volta.

E' importante che il tonno resti rosato all'interno, altrimenti la carne risulterà più' dura.

Togliete il tonno in crosta di pistacchi dalla padella e tagliatelo a fette dello spessore di 2 cm da servire immediatamente.