Lavate le patate, pelatele, tagliatele a fiammifero molto sottili (si può usare un pelapatate). E' bene utilizzare delle patate molto grandi e lunghe, cosicché i fiammiferi vengano abbastanza lunghi da poter avvolgere i gamberi

Non immergetele nell'acqua come di solito si suggerisce per la frittura, poichè in questo caso è proprio l'amido che ci servirà per farle attaccare al gambero

Togliete la buccia a tutti i gamberi lasciando solo la coda intatta.

Avvolgete i gamberi, con molta molta pazienza, nelle patate tagliate sottili, passateli nella farina ed immergeteli in abbondante olio d'arachidi.

Utilizzate due cucchiai per immergerli e controllarne la cottura, vi aiuterà a mantenere il tutto compatto!

Cospargete di sale fino e servite, se vi va, con salsa di soia.