Pulite il petto di pollo, tagliatelo a cubi e posizionatelo su due spiedini

Procedete con la panatura classica alla milanese e successivamente friggete il pollo nel burro chiaro

A parte preparate la salsa facendo sciogliere leggermente il burro, quindi aggiungete il succo di limone e montate a fuoco basso

Correggete di sale e servite su piccola ciotola con erba cipollina

Preparate l'insalata e conditela con salsa citronette

Asciugate il pollo, salate e servite