Stendete la pasta sfoglia fino ad uno spessore di circa 2 mm. Ritagliate dei rettangoli e poi delle strisce da arrotolare intorno a dei conetti di alluminio.

Spennellateli con il rosso d'uovo ed infornateli su una teglia rivestita con carta da forno a 170° per 15 minuti, forno ventilato

A cottura ultimata sfornate i conetti e lasciateli raffreddare. Quando i coni saranno freddi rimuovete i conetti di alluminio.

Nel frattempo preparate la farcitura.

Nel tritatutto mettete il salmone tagliato grossolanamente, la robiola, l’aneto, sale e pepe.

Frullate fino ad ottenere una crema liscia.

Trasferite la crema ottenuta in un sac-à- poche munita di bocchetta rigata.

Riempite i conetti con la crema di salmone.