L’Agriturismo “Il Filo di Paglia” si trova nell’incontaminata Val di Vara…in un paesino del Comune di Carro che si chiama Pavareto. Qui abbiamo costruito la prima casa di paglia della Liguria all’interno di una piccola azienda agricola di quasi 5 ettari.
Dopo un lungo lavoro di recupero dei terreni lasciati all’abbandono per almeno 40 anni abbiamo iniziato a praticare diverse tecniche agronomiche dell’Agricoltura Biologica : Biodinamica-Sinergica- BRF e ultima Manenti.
Alleviamo Bovini, tra cui le quasi estinte Mucche Cabannine, le pecore dell’appennino, una cavalla bardigiana, le Api.
Abbiamo un giovane impianto di antiche varietà di alberi da frutta e un piccolo oliveto, da cui recuperiamo le olive da fare in salamoia da vendere nel negozio e usare nel nostro ristorante.
3000 metri di orto riforniscono l’agriturismo e alcuni clienti.
Siamo aperti tutto l’anno
